我流安利

种类：日本酒（古酒） 制造商：达摩正宗/達磨正宗 容量：500ml 酒精度：15% 参考价格：1320円（不含税）

日本酒里有一个和绍兴酒很相似的种类，叫做古酒。清酒一般都不能长久贮存，还得放冷藏，防止它的味道改变，可娇气了。但是古酒就不一样。古酒反而需要放一放，让它熟成，才会更香更甜更好喝。

日本做古酒最有名气的就是达摩正宗了。三年熟成是比较适合新手入门的一个品类。它兼具古酒的香甜浓郁但又没有五年和十年的那么……老（。）十年熟成的太浓了… 很适合作为中餐的佐餐酒。说得很高级的样子但我的操作是…把它倒进啤酒杯里，叉开双腿坐在小板凳上，就着红烧肉吃（。）不是我说，它和红烧肉的相性真的很好，尤其是还炒了糖色的那种红烧肉。红烧肉的甜和肉香，叠和它的甜味，制造出层次。一点点酒精感稀释了红绕肉的腻味，这时的酒精感，不让人讨厌而会感到清爽。 我觉得古酒很大叔（非贬义）是，是成熟男人（？） 酒精度有一点点高，但又不至于辣口（本身古酒就不是辛口）对于习惯了喝酒的人来说，这点酒精度没什么，但如果不常喝酒/不喜欢酒精味儿的话可能会难以入口。