三分钟海鲜汤
分享一个无敌便捷非科技的三分钟虾干吊汤法。适合家用或一人食。 原理跟成都蛋汤的煎蛋吊汤相同。只不过原料是东海名产，大虾干（一般是白虾做的，冰箱冷冻保存）。 1. 取大虾干，人均2~3只即可。不用泡发！ 2. 可以用厨房剪刀，稍微处理一下虾干。例如剪掉虾头的前部。重点是要保留虾头后段有虾头膏的部分。 3. 起锅烧油，油不用太热，把处理后的虾丢进去，把虾头膏里的虾油炼出来。很快就会非常香了！这一步可以放一点姜丝葱丝，不喜欢吃可以不放。 4. 油明显变红后，冲入水。滚水或常温水均可，常温水需要煮开。 这样就收获了一个半透明的海鲜味的汤。无论煮点豆腐、丸子、白菜，或煮面、粉或泡饭都非常适合。 煮海鲜方便面也可以先用虾干吊个汤。 虾干本身很好保存，品质高的虾干的肉含量也很高，属于高蛋白食物，很适合冬天。 缺点：海鲜的头部容易聚集重金属。但如果只用尾部，就不会出什么虾油。保护环境是多么重要啊。