Ery寫寫看

分享一些個人心得及其他

雖然是新年,還是忍不住會有極端的想法。 今天聽說了一件可笑又有點可悲的事情:這裡有一個湖,過去湖邊有很多農民建造了水田、魚塘、果園,有桃園和石榴園。到了夏天,果子來不及採,就會請城裏的遊客入園採果子,採好了帶回去。後來有人蓋別墅,蓋了一點。但這裡其實是一個候鳥的繁殖地。最近幾年終於意識到危害,還有污染的問題,於是建好的別墅又拆掉。農民遷走了,田都被政府收回了。果樹本來密密麻麻的,無人照顧,都野化了,長瘋了,只會在春天夏天開出嚇人的燦爛花朵,倒也成了一種景觀。結果的季節也還是結果,都小小的,遊人採下一個,掰開看,就是一個蟲子的樂園。 我去的時候,是湖水的枯水期,水裡面有一棵棵十丈高的大樹,樹葉早就落了,樹幹的腰部,還留著夏天的水生根,像一團滄桑的鬍鬚,最是蕭瑟。一個老翁在釣魚。水上飄著浮沫。白鷗靜靜地飛過。

分享一个无敌便捷非科技的三分钟虾干吊汤法。适合家用或一人食。 原理跟成都蛋汤的煎蛋吊汤相同。只不过原料是东海名产,大虾干(一般是白虾做的,冰箱冷冻保存)。 1. 取大虾干,人均2~3只即可。不用泡发! 2. 可以用厨房剪刀,稍微处理一下虾干。例如剪掉虾头的前部。重点是要保留虾头后段有虾头膏的部分。 3. 起锅烧油,油不用太热,把处理后的虾丢进去,把虾头膏里的虾油炼出来。很快就会非常香了!这一步可以放一点姜丝葱丝,不喜欢吃可以不放。 4. 油明显变红后,冲入水。滚水或常温水均可,常温水需要煮开。 这样就收获了一个半透明的海鲜味的汤。无论煮点豆腐、丸子、白菜,或煮面、粉或泡饭都非常适合。 煮海鲜方便面也可以先用虾干吊个汤。 虾干本身很好保存,品质高的虾干的肉含量也很高,属于高蛋白食物,很适合冬天。 缺点:海鲜的头部容易聚集重金属。但如果只用尾部,就不会出什么虾油。保护环境是多么重要啊。