POST #1 欢迎来到Ice Baer
写在前面:喝酒有害健康,但是生活这么苦了,每个人总是要选一种适合ta们的毒药
想开这个博客很久了,脑内想到的开了博客后的第一篇博文也是很早之前就写好了。可惜当时整个人卡在了搭博客这一步上,前两天看到写意重新开放注册,决定择日不如撞日,先把东西发出来,再说其他吧。
决定开始写关于酒的一切的初衷也是因为找到了几个志同道合的酒友,大家开始分享不同的酒类和酒吧。聊的多了之后就开始有了一些输出的想法,后来也是因为我发现我对酒的热情超出了我自己的想象,整件事对我来说变得正式了许多。我开始想,如果我要真的做点什么,那么就从开始写一些东西开始吧。
脑子里想了很多这个博客里会有什么内容,现在想到的大概是,这里会有一些我自己喜欢的酒吧介绍,我自己喜欢的酿酒厂介绍,一些喝酒趣事和一些可以在家复刻的调酒单子。另外就是正好最近决定开始和几个酒友一起做酒类的播客,那么这个博客大概也会有一些播客相关的东西。
好了,欢迎来到Ice Baer,下面是我的一些内心独白。
如果真的要追溯我是什么时候和酒结缘的,感觉可能一直能追溯到我上初中的时候。毕竟很多中国孩子都有的记忆就是小时候和家长一起去饭局,一起吃饭的长辈们会开始互相倒白酒,这个时候作为饭桌上的小孩,经常就会有某个长辈过来逗你,让你抿一口白酒或者舔一下蘸了白酒的筷子,最后以你辣到脸挤成一团长辈哈哈大笑为结束。这样的经历我小时候有过很多次,不过当年的我就很头铁,绝对不会做出任何被辣到的表情,有的时候还会说再来一口,然后成功吓到长辈不敢让我再喝。
上高中的时候因为想成为在校外比较酷的那一个人,和一些前辈聚餐的时候经常就会一起喝些青岛,为什么说青岛而不是啤酒呢,是因为哪怕高中的我,都觉得青岛啤酒实在是没有什么味道。更多的当时也不会再喝,毕竟在一起聚餐的一半是未成年一半也将将成年,大家都不想搞出什么事情。
上了大学以后喝酒总是和很多不可明说的party联系在一起,因为我不是很喜欢去那些party所以错过了很多喝酒的机会,真的开始不是从书本上知道鸡尾酒是在柏林的夏天。那个时候我身边有很多没有到美国喝酒年龄的美国人,我和他们一起喝二十岁出头的大家都会喝的东西,伏特加蔓越莓,伏特加橙汁,我目睹了身边很多人喝醉群魔乱舞,但是我不知道为什么总是最后清醒的那个。那个时候的我,以为我永远不会喝到断片。
读博的时候大家都到了合法喝酒的年龄,大家在组织活动的时候也会用酒精来吸引人参加。毕竟读博太苦了大家都需要一点酒精的麻痹,我的partner经常开玩笑说在美国分开本科和博士生的那条线就是合法喝酒年龄,因为很多聚会场所都是不到21岁不让进。当然也不尽然,我认识一个学姐读博特别早,有好几次看到她很可怜的和男朋友走到酒吧门口然后一个人回家。
读博的时候我开始涉猎各种酒类,也开始认识一些鸡尾酒的搭配,但是那个时候还是什么都不知道,经常点一个觉得很水果的小甜水最后发现上来了一杯除了酒精没啥的鸡尾酒,或者想喝个重口的最后来了一个小甜水。同样的时候我大概了解了一些啤酒葡萄酒的知识,但是整个人还是一知半解没有喝明白,属于又菜又喜欢喝。与此同时,我也知道了,我大概是喝不到断片了,因为在断片之前,我的胃会先受不了要去吐上几次。
再后来的故事就开始有趣了起来,我跟着喝葡萄酒上瘾的朋友去了Napa做Wine Tasting,那是我第一次直观的感受到葡萄酒的不同风味和不同的好喝,之后我和我partner开始一起对调酒上头,买了书看了数不清的油管视频或是其他,同时我们也买了调酒工具开始了home bartending的不归路。于此同时我吃fine dining的次数也越来越多,尝到了很多风味的奇思妙想,也在努力的训练自己的舌头来分辨出更多的味道。
这两年我终于敢走出家门重新去酒吧喝酒,一扇扇新的大门被我打开了,我发现我对鸡尾酒或者酒类的喜爱不是一时热情而是一个我想长久去精进的事情,所以我决定开始把这一切写下来,希望有一天,我也可以成为站在吧台后面的那个人。