夏萌
ISBN：9787539060453
作者：夏萌
出版社：二十一世纪出版社
出版日期： 2017-9
阅读日期：2026.4.5~4.7
编号：655
笔记：
七大营养素： 碳水化合物、蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维、水
人体所需能量： 标准体重（kg）＝身高（cm）—105
轻体力劳动者30千卡／kg。
碳水占能量55％、蛋白质占能量15％（动植物蛋白各占一半）、脂类占总能量30％（动植物油各占一半）。
每g碳水化合物产4千卡能量；
每g蛋白质产4千卡能量；
每脂类产9千卡能量。
每天吃够15g150g粮食，肉蛋奶鱼、植物油、坚果 （每天一个鸡蛋、一袋牛奶、100～150g瘦肉、每周2－3次鱼）
一个鸡蛋含蛋白6—7g；
100ml牛奶含蛋白3g。
正常人每天需要的蛋白质是每千克体重x1－1·2g
轻劳动者每天需要脂质：标准体重千份之一
读后感：
这是前几个月的共读书，现在才看。营养够了身体才有修复的原料，不然再加其他运动都是不够的。我这几天看满脑子的肉蛋奶鱼哈哈。碳水不缺，脂质应该，维生素现在应该够（特别注意A、C、D、E）。蛋白质。膳食纤维和水，再加一点吧！比如喝牛奶、吃水果。多喝水！
书摘
如果说这本书与其他营养书有什么不同，可以总结为以下几点：
第一，这本书不是讲食品营养，也不属于大众营养，而是一本临床营养学实践方面的经验分享，针对的是慢病患者、亚健康人群的营养问题，分析原因，从临床医学角度提出营养调理思路和方案。
第二，分享真实的典型病例，从常见误区以及常见疾病入手，让枯燥的医学知识因生动的案例变得通俗易懂。相信很多读者看完都会忍不住对号入座，觉得“这说的不就是我吗”“原来只需要这样做”。
第三，书里没有具体的食谱，而是告诉大家怎样吃才对，给大家健康饮食的原则和标准，帮助大家举一反三。
2026-04-05 21:13:54
去除遗传（如染色体或基因异常导致的疾病）、外因（如来自他人疾病的传染或者车祸、灼烧等造成的外伤）等先天和不可抗因素，在我们平时的生活中，究竟是哪些因素造成细胞损伤，又是哪些因素影响了细胞修复呢？
答案就是不健康的心理或者不合理的饮食、运动、睡眠等生活方式。
我们最常见的冠心病、高血压、糖尿病、肿瘤、抑郁症、气管炎、哮喘、慢性肾病等疾病，都是由不恰当的生活方式引起的，医学工作者将这些疾病统一归类为慢性非传染性疾病，简称“慢病”。
2026-04-05 21:17:04 · P3
人体细胞的自我修复能力取决于两个主要因素，一个是与生俱来的细胞生命周期，另一个是后天的营养状况，即先天因素和后天因素。先天因素（细胞固有的更新周期）决定了修复速度，后天因素（营养状态）决定了修复质量。
2026-04-05 21:19:29 · P5
这些营养，从临床医学角度准确地描述，叫作七大营养素，包括：
·碳水化合物（又称为糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）
·蛋白质（分为必需氨基酸和非必需氨基酸）
·脂类（分为脂肪和类脂。脂肪又叫甘油三酯，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸；类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂）
·维生素（分为脂溶性维生素和水溶性维生素）
·矿物质（分为常量元素和微量元素）
·膳食纤维（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）
·水
2026-04-05 21:22:14 · P7
总结起来，食物进到人体中有四个主要去向：给细胞提供能量、成为细胞结构、调节细胞代谢、养肠道菌群。
给细胞提供能量——主要靠碳水化合物类，也就是粮食、水果等。
成为细胞结构——主要靠蛋白质类和脂类，主要存在于肉、蛋、奶、鱼中。
调节细胞代谢——蛋白质类和胆固醇类，还有维生素、矿物质。
养肠道菌群——食物中的膳食纤维。
这就是七大营养素修复细胞损伤的方式。那要达到平衡，究竟应该吃什么、怎么吃呢？
2026-04-05 21:28:47 · P12
对运动量不大的现代人来说，最好的食物选择是：低能量密度，高营养密度。如果是体力劳动者，那就要高能量密度，高营养密度。
2026-04-05 21:43:29 · P26
摄入多少是根据消耗量来计算的，主要参数有以下三个：
第一，身高体重。依据标准体重计算，标准体重（千克）＝身高（厘米）－105，不管男性还是女性基本都是这样计算。
第二，活动量。一般来讲轻体力劳动者1是标准体重每千克耗能30千卡，中体力劳动者［2］35千卡，重体力劳动者340千卡，长期卧床的人标准体重每千克耗能25千卡。临床上我们也不是这么绝对，比如一个轻体力劳动者，偏胖，计算能量的时候减少5千卡，为标准体重每千克耗能25千卡。
2026-04-05 21:50:10 · P35
蛋白质失衡表现：频繁感冒、发育迟缓、贫血、易疲劳等
如果蛋白质不是缺乏到很严重的程度，是很难表现出来的。通常有儿童生长发育迟缓、成人头发稀少干枯易断、人体代谢率下降、蛋白质类激素减少、新陈代谢所需各种酶的功能减弱等慢性表现，因为这些往往不以疾病的形式出现，很难引起人们重视。但如果不重视，饮食结构不加以改善，蛋白质更加缺乏，身体慢慢地就会出现一些疾病的症状。
例如，抵抗力低下，容易感冒发烧或者发生泌尿系统感染；肌肉无力，容易疲劳；胃肠道蠕动能力下降和消化酶的缺乏，导致消化不良；全身发冷，没有力气，甲状腺功能低下；贫血，双下肢水肿或有腹水，骨质疏松，等等。
很多人以为骨质疏松只是缺钙，但其实很有可能是缺蛋白质。
2026-04-05 21:59:06 · P41
一般来讲，每天吃一个鸡蛋、一袋牛奶、100～150克瘦肉，每周吃2～3次鱼，摄入的动物脂肪量基本就够用了。
2026-04-05 22:14:29 · P59
·缺乏维生素A的症状：皮肤干燥，脱皮屑，出皮疹。严重的患者脱衣服时就能掉下许多皮屑，甚至一些人早晨起床时都会发现床单上有许多皮屑。
·缺乏维生素D的症状：骨头和关节疼痛，肌肉萎缩，腹泻等。
·缺乏维生素E的症状：生育能力下降，免疫力下降，代谢失常，机体衰老等。
·缺乏维生素K的症状：牙龈出血、流鼻血、尿血、胃出血等各种出血症状。
2026-04-05 22:23:31 · P64
◆维生素A缺乏的表现：夜盲症、干眼症、慢性咽炎
◆维生素A缺乏的补救措施那我们从哪里获得维生素A呢？
第一，从动物肝脏、奶油和鸡蛋中直接获得维生素A。
第二，制造一个油性的环境，把植物中的胡萝卜素溶进去，比如吃胡萝卜炖牛腩、猪肉炖南瓜、炒西蓝花、炒油菜、炒菠菜等来吸收维生素A。肠道黏膜可以根据身体中对维生素A的需求量来决定对胡萝卜素的吸收量。一个胡萝卜素分子可以转化为两个维生素A分子，身体缺维生素A时肠道对胡萝卜素转化吸收的就多，够了就减少吸收，这样就不会出现体内维生素A中毒问题。
2026-04-05 22:33:37 · P73
·维生素D缺乏的表现：骨质疏松、高血压、抑郁等
维生素D缺乏现在已经成为非常广泛而严重的健康问题，患者中居住在城市里的人多于农村人，女性多于男性，冬天和春天最为高发。
缺乏维生素D的表现形式有：骨质疏松、小儿盗汗等缺钙表现，容易过敏，容易感冒，好发肿瘤、抑郁等。此外，冠心病、高血压、糖尿病等也与维生素D缺乏有关。因此患这些疾病的患者在检查时也应该查一下自己血液里维生素D的浓度。
现在大家基本上在室内活动，出门也常常坐车或者开车，导致维生素D缺乏越来越高发。
◆维生素D缺乏的补救措施
我们体内的维生素D有两个来源：
第一，从动物类食物中直接获得。含维生素D的食物有：动物的肝脏、大脑、肺、脾，鸡蛋，牛奶，三文鱼，大马哈鱼，动物的骨头和皮肤也含有少量维生素D。
第二，人体皮肤合成。每天日晒。
2026-04-05 22:34:39 · P75
·维生素B族缺乏的表现：上火、记忆力下降、消化不良等
维生素B族是个大家族，往往一种维生素缺乏时，其他种类维生素也缺乏。缺乏维生素B族最常见的症状是上火，表现为眼结膜充血、烦躁、口腔溃疡。
最突出的问题是周围神经症状：当维生素B1、维生素B6、维生素B12缺乏时，人会出现四肢和手脚套袜套样的感觉障碍，手脚是木的。
维生素B族缺乏的补救措施
维生素B族的来源非常丰富，在这里介绍一下几种主要维生素藏在哪些食物中。
·维生素B1——种子皮、动物内脏和瘦肉。
·维生素B2——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类和绿叶蔬菜。
·维生素B6——动物肝脏、奶类、蛋类、豆类、绿叶蔬菜和全谷类食品。
·维生素B12——动物肝脏、肉类、蛋类和奶类。
·叶酸——动物肝脏、肾脏、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果和坚果类。
2026-04-05 22:35:45 · P77
维生素C缺乏的表现：牙龈出血、贫血、心衰等
维生素C缺乏症又称为坏血病，早期症状是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙龈疼痛出血、伤口愈合不良、关节肌肉短暂性疼痛、易骨折等。
·维生素C缺乏的补救措施
维生素C主要来源于新鲜蔬菜与水果，如韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜和花椰菜，以及柑橘、山楂、柚子等水果，野生的苋菜、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。
2026-04-05 22:38:52 · P79
钙缺乏的表现：腿抽筋、哮喘、血压高等
早期钙缺乏主要表现为神经肌肉的兴奋，出现这种症状时身体已缺钙，但是血钙浓度测出来是正常的。如果是孩子，主要表现为生长痛、枕秃、出汗多、出牙晚。成人和孩子都会出现腿抽筋、睡眠质量差、烦躁、易怒、出虚汗、过敏等症状，另外还有一些人会表现为夜里磨牙、肠痉挛等。当一个人已经表现出骨骼和牙齿缺钙或者因缺钙引起哮喘、血压高等问题时，说明这个人的身体已经处于晚期钙缺乏。
2026-04-05 22:54:48 · P85
一个人的血钙低于正常水平时，说明人体的这种代偿能力已经基本失灵，很多症状开始出现，腿抽筋、骨质疏松已经算是小事，很有可能患者已经出现心血管问题、血压问题、过敏问题和严重失眠问题，所以我们要重视补钙。
◆补钙奶制品是首选
2026-04-05 22:55:13 · P87
膳食纤维主要存在于蔬菜、水果中，精米、精面中很少，肉、鱼、奶中没有。
蔬菜中膳食纤维的计算方式是指100克新鲜蔬菜里的膳食纤维含量。其中，瓜类、茎类蔬菜含水量高，膳食纤维含量并不高。比如100克西红柿中膳食纤维只有0.5克，如果一个西红柿有200克，那么吃一个西红柿只摄入了1克的膳食纤维。因此大家还是尽量选择叶菜类和菇类蔬菜。有一些属于蔬菜但不是新鲜蔬菜的菜类，比如紫菜、海带，计算膳食纤维的时候是在晒干的状态下去计算的，经过水泡发之后，其含量会大打折扣。
所以，我们每个人一天最好吃1斤蔬菜，其中叶菜最好占一半。水果最好是连皮吃，这样膳食纤维可以多摄入一些。
2026-04-06 00:14:17 · P107
也有一些需要额外消耗的事情，比如吸烟的人身体中自由基过多，要多补充抗氧化剂去对抗自由基。最常见的抗氧化剂是维生素A、C、E，所以吸烟的人摄入维生素A、C、E要比一般人多一些。但是我们往往看到很多吸烟的人特别不喜欢吃水果，于是，身体内自由基多，对身体的伤害大，得病的概率就高。
2026-04-06 00:18:18 · P112
1990年，世界卫生组织（WHO）提倡“地中海式饮食”，地中海式饮食最重要的特点是——既简单清淡，又富含营养。它的食物构成如下：第一，粮食类。以五谷杂粮为主，包括各种全麦、玉米、土豆、豆类、薯类、根茎类。虽然意大利人也吃面食，比如大家熟知的意大利面，但是在地中海地区人们的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，三明治吃得也很少。
第二，蔬菜类。吃新鲜的蔬菜，很少加工。比如西红柿、洋葱、柿子椒等。
第三，水果类。各种新鲜水果，如柠檬、葡萄、蓝莓等。
第四，蛋白质类。
·当地面类资源丰富，以前当地人用鱼类充饥，现在仍保留了这个传统地中海海域盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的ω－3脂肪酸。
·每周吃一些畜禽肉类，以瘦肉为主，多采用烤肉的方法。·每天会有鸡蛋，地中海地区居民烹调鸡蛋的主要方式是用于烘烤食品中。
·牛奶及其制品：每日食用适量酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点。
第五，油类。地中海式饮食中的油类总的来说比较多，包括橄榄油、坚果中的油、鱼类体内的油和畜禽类肉类中的油，占膳食总能量的35％。其中饱和脂肪酸为7％～8％，以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉。
地中海式饮食的其他特点：
·食物加工比较简单，这样可以尽量保存食物中的营养成分。·适量饮用红酒。
·添加大量多样的植物香料是地中海美食的一大特色。比如当地人用大蒜较多。
·除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，同时每天坚持运动。
·一起进餐：地中海人非常重视亲情友情，喜欢全家人及朋友们一起进餐。
地中海式饮食现在不仅是美国人饮食的指导方向，也应成为中国人的学习典范。
2026-04-06 00:23:45 · P117
中国居民平衡膳食餐盘（2016）
这一版的膳食餐盘建议，每个人每一餐中的谷薯类占总重量的26％～28％，蔬菜类占34％～36％，蛋白质类（鱼、肉、蛋、豆）占13％～17％，水果类占20％～25％。同一类中的不同食物是可以互换的，比如蔬菜类可以是菠菜、柿子椒、西红柿等，蛋白质类可以是牛肉、鱼肉、鸡蛋等，谷薯类可以是米饭、土豆、山药、老玉米等。此外，每一天要喝一杯300克的牛奶，奶制品作为加餐可以不算在正餐中。
2026-04-06 00:26:58 · P123
2016版本中关于运动的要求：每周至少5天，累计150分钟以上2016版本的《中国居民膳食指南》中对于运动的建议有以下四项：
第一，各年龄段人群都应天天运动，保持健康体重；
第二，食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡；
第三，坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上，主动身体活动最好每天行走6000步；
第四，减少久坐时间，每小时起来动一动。
2026-04-06 00:32:12 · P129
早晨如果能吃煎鸡蛋更好，如溏心蛋，既保证了磷脂的完好保存，还因为有一些油脂，也有利于胆汁的排出。同时再喝一杯牛奶，加上一小把坚果，这样，不饱和脂肪酸、磷脂和胆固醇就都补充全了，一上午脑细胞需要的营养素也都准备好了。第二个50分怎么拿呢？
早餐里除了有粮食和蛋白质，还要有蔬菜、水果和坚果，每一类各占10分，这样可以补充人体代谢需要的维生素和矿物质。如果是吃包子或者饺子，外面是粮食，里面是蔬菜和蛋白质，这就一举多得了。
2026-04-06 00:43:22 · P138
我给大家推荐几种营养早餐搭配，供大家参考。中式早餐组合：
第一种：包子（碳水化合物）＋鸡蛋（蛋白质）＋果蔬汁（维生素＋膳食纤维）。
第二种：烙饼（碳水化合物）＋鸡蛋、牛奶（蛋白质）＋水果（维生素＋膳食纤维）。
第三种：火烧（碳水化合物）＋鸡蛋、肉类、豆浆（蛋白质）＋蔬菜（维生素＋膳食纤维）。
第四种：五谷杂粮饭（碳水化合物）＋鸡蛋、牛奶（蛋白质）＋水果（维生素＋膳食纤维）。西式早餐组合：
第一种：全麦面包（碳水化合物）＋火腿、鸡蛋（蛋白质）＋果蔬汁（维生素＋膳食纤维）。
第二种：土豆（碳水化合物）＋鸡蛋、牛奶（蛋白质）＋果蔬汁（维生素＋膳食纤维）。
2026-04-06 00:46:28 · P141
不给身体补充营养却在那里拼命地使用自己的身体，只能是自己找病生。
2026-04-06 00:54:43 · P148
含卵磷脂最高的食物有3种：蛋黄、动物肝脏和大豆。
其中，大豆中卵磷脂含量占1。3％～2。1％，一个人每天大约需要1克卵磷脂，如果全部靠大豆获取的话，一个人每天要吃100克大豆才行。而大豆及其制品每人每天的建议摄入量是30～50克，所以单靠吃大豆获取足量的卵磷脂看来是不可行的。
鸡蛋呢？每枚鸡蛋里约含有700毫克卵磷脂，小身材大密度，是不是吃鸡蛋更现实呢？建议可以通过吃鸡蛋来获取卵磷脂。但需要注意一点，卵磷脂怕高温，高于50℃就会丧失其功能。所以，做鸡蛋时要注意时间不要太长，蛋黄刚一凝固就要关火。
另外，要强调一下，我并不是说黄豆类食物不能吃，而是说不要把这类食物神话。大豆中蛋白质含量是很多，而且超过了肉类和牛奶。但是，它的氨基酸比例与人体结构中的氨基酸匹配度要差一些，因此大家不要长期单吃，比如单独喝豆浆，而是要与其他食物合在一起吃，这样能弥补大豆的短板；而且也别指望吃点黄豆，就既能补充卵磷脂又能补充雌激素。
2026-04-06 10:43:10 · P182
一个人吃饭是为自己的细胞吃的，细胞需要大量的氨基酸，如果吃进去的氨基酸与自己细胞需要的氨基酸比例相吻合，那么浪费的氨基酸就少，利用率就高。所以我们不能仅仅看某一种食物中的氨基酸或者蛋白质总量，如果蛋白质数量高而质量不高，那么剩余的氨基酸要从肝脏代谢成为尿素，最后从肾脏排出，给肝脏和肾脏带来压力。
2026-04-06 10:47:09 · P187
补钙对于高血压的治疗是十分重要的。许多研究都显示，钙的补充对于血压平稳，降低中风的发病概率和心脏病发病概率都十分有益。
2026-04-06 22:52:54 · P190
那么，更年期的时候在营养方面应该注意些什么呢？
第一，补足蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，而且钙与之结合容易吸收和利用。
第二，补足牛奶或者奶制品。牛奶是补钙最好的方法，不仅含钙量高，还非常易于被人体吸收。更年期女性的需求量要比一般人多一些，尤其是有症状的人，要注意补足奶制品，酸奶、奶酪都可以。
第三，必须晒太阳。最好每天在一个小时以上，如果平时没空，周末就到户外活动时间长一些。
2026-04-06 22:55:28 · P193
简单来说，乳糖不耐受人群可以这样做：
第一，选用低乳糖或脱乳糖的奶产品饮用。
第二，选用酸奶或奶酪。
第三，脱敏疗法。喝牛奶的时候遵循由少到多、从疏到密的原则逐渐增加饮奶量，逐渐适应。尽量不空腹喝奶，如果要喝牛奶，就放到餐后。
日本人也是亚洲人，牛奶的消费量远远大于中国，所以从小到大持续性喝牛奶是可以减少乳糖不耐受问题的。
2026-04-06 22:57:45 · P194
养生是中国传统医学使用的术语，指保养、调养、颐养生命。用现代科学语言具体描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官，调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。也就是说食物消化吸收了，目的是来构建身体结构，让机体的生理功能保持更加良好的状态，从而达到防病治病的目的。
2026-04-07 00:00:53 · P200
植物脂肪主要来自两个方面，一个是做菜的各种植物油，另一个就是很多人都会忽略的坚果。
第三，动物油从鱼类、畜禽肉类、鸡蛋、牛奶（全脂）、内脏里面来。肥肉可以吃，尤其是体力劳动者。
2026-04-07 00:24:28 · P209
将蔬菜颜色按照营养价值从高到低排列为：绿色＞紫色＞黄色＞红色＞白色。绿色的蔬菜营养价值最高，比如西蓝花的营养成分是白花菜的88倍。
2026-04-07 00:27:31 · P211
膳食纤维可以帮助我们滋养肠道菌群，防止结肠息肉、结肠癌的发生。膳食纤维还可以帮助通便，从而预防和治疗便秘。由于膳食纤维与其他食物混合后，各种能量元素吸收速度减慢，因此可以降低餐后血糖值，同时达到减肥的效果。
2026-04-07 00:37:32 · P223
好在我们日常食物中有对抗自由基的抗氧化剂，食物中的维生素A、C、E是非常好的抗氧化剂，可以对冲掉身体内的自由基，让人体保持健康旺盛的状态，并且能防治动脉粥样硬化、大脑退化、关节炎等问题。
2026-04-07 00:48:16 · P224
如番石榴、木瓜、柚子、樱桃、苹果、梨等水果，糖尿病患者也可以食用。
2026-04-07 00:47:20 · P224
戒烟是第一选择，实在戒不掉，在饮食上该如何注意呢？
第一，多吃一些葡萄、橘子、橙子、柠檬、西红柿、梨等富含维生素C的水果。
第二，要多摄入维生素A和胡萝卜素，这类食物有保护支气管与肺组织的正常生长与分化的作用；维生素B2能抵消烟中焦油一部分的毒性；维生素B12能消除烟中一氧化碳与氧气争夺血红蛋白而导致的氧气输送障碍。胡萝卜、柑橘等红色、黄色的蔬菜和水果含胡萝卜素较多，动物肝脏含维生素A较多，动物心脏、肾、香菇、新鲜蔬菜富含维生素B2，动物肝脏、肉类富含维生素B12。茶叶含多种抗氧化成分，建议吸烟的朋友可以多喝茶。
第三，多吃坚果，比如花生、瓜子、核桃、大杏仁等，这样可以获取一些维生素E。
但是不管怎样，戒烟才是对身体最好的选择。
2026-04-07 00:55:26 · P230
如果我们明白了内皮细胞每天的需求，就会知道我们应该怎样吃饭了。一方面，直接吃动物性食物，给内皮细胞送去结构营养素和能量。结构营养素是蛋白质、磷脂和胆固醇，能量营养素是甘油三酯和葡萄糖。毕竟血管内皮细胞数量多，凋亡速度快，重新复制细胞时间紧、任务重，我们对自己的身体马虎不得，要注意及时补充营养素。
另一方面，我们晚上要好好休息，让肝脏把空缺的部分工作配合完成。在这里，有两个关键点大家要注意到：
一是保证内皮细胞单层扁平上皮的每日修复时的营养需求。
二是确保低密度脂蛋白这个“运输队长”不要被氧化。一旦被氧化，就如按动了动脉粥样硬化的旋钮，血管就像多米诺骨牌倒塌一样，引发出一连串的问题。
2026-04-07 01:06:11 · P236
当低密度脂蛋白一旦被氧化，它的空间结构发生了变化，此时血液中的“清道夫”（单核细胞）发现了问题，会立即吞噬被氧化的低密度脂蛋白，然后变成了巨噬细胞，移动到内皮细胞下面，慢慢地分解，这就是咱们常说的动脉粥样硬化斑块。
过多的脂质斑块堆积，最后把血管堵塞。
2026-04-07 01:04:03 · P236
有甲状腺结节的人一方面要自查一下自己吃含碘的食物是否充足；另一方面要注意补充肉、蛋、奶，通过正确饮食把甲状腺细胞需要的原料备齐，细胞才能以精确的程序完美分泌出甲状腺激素。
2026-04-07 01:12:31 · P243
人体有个避轻就重原则，注意，不是避重就轻。
人体中最重要的器官是哪个？心脏、大脑、肺、肝，最不重要的组织是皮肤、毛发，于是，避轻就重的结果是把最不重要的细胞组织给牺牲掉。所以如果一个人蛋白质缺乏，首先表现出来的是皮肤粗糙、没有弹性，毛发干枯易断，指甲薄而且软。
2026-04-07 14:01:31 · P259
如果一个人仅吃蛋白质类食物，不吃水果、蔬菜，或者蔬菜在加工过程中熬煮的时间过长，维生素C遭到破坏，就会影响胶原蛋白的合成。当胶原蛋白不足时，毛细血管内皮细胞裂隙增大，血细胞经这些裂隙渗出明显增加。毛细血管的脆性也会增加，就会出现皮下出血，牙龈肿胀与出血，牙齿松动、脱落，骨骼发育不良等症状。
一些糖尿病患者正是由于听信一些不科学的传言，不敢吃水果，结果吃一点儿阿司匹林就出现出血征象，被认为是阿司匹林不耐受，实际上很有可能是缺乏生命的基本元素——维生素C。
2026-04-07 14:04:11 · P262
所以，当一个人出现小腿肌肉痉挛时，一定要马上意识到可能是因为缺钙，而且此刻很有可能全身的平滑肌也都处于缺钙的状态，也会痉挛，有可能同时出现呼吸道痉挛（哮喘）、血管痉挛（血压高）、子宫痉挛（痛经）、膀胱痉挛（尿频）。因此一个痛经的人，要知道自己很有可能该补钙了；一个高血压的人，也应该知道补钙可以降低血管平滑肌的收缩，从而对降血压有帮助。
2026-04-07 14:11:01 · P267
